京丹後間人（きょうたんご・たいざ）からの到来物です。 へしこの浅漬けです。塩と糠を使った保存食です。10分くらい弱めの火で炙ると美味しくなると書いてありました。 外側には糠と合わせ唐辛子も使ってありました。 ご飯によく合う、お酒にも…はい。他の…