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旅のブログ

移動、旅、などをとりあげます。経験とネット上の情報など、現実と妄想ごちゃまぜ悪しからず。

へしこの浅漬け@京丹後・間人

京丹後間人(きょうたんご・たいざ)からの到来物です。
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へしこの浅漬けです。

塩と糠を使った保存食です。10分くらい弱めの火で炙ると美味しくなると書いてありました。
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外側には糠と合わせ唐辛子も使ってありました。
ご飯によく合う、お酒にも…はい。

他の地方より塩辛くないよう工夫した「米ぬか漬け鯖」だそうです。

www.hisami-kasade.com